Stevijas sastāvdaļās ir lieliska ietekme, lai uzlabotu pārtikas un dzērienu aromātu un saldumu. Stevija spēlē vairākas lomas pārtikas un dzērienu rūpniecībā. Tā stevioside un stevioside A komponenti ir īpaši piemēroti saldējumam un bezalkoholiskajiem dzērieniem, produktiem pievienojot unikālu aromātu. Tikmēr steviosīds var arī strādāt sinerģijā ar citiem saldinātājiem, piemēram, saharozes hlorīdu, aspartāmu un ciklamātu, lai vēl vairāk uzlabotu saldumu. Turklāt steviosīds un tā sāļi labi darbojas arī augļu un dārzeņu nogatavošanās procesā, savukārt pats steviosīds bieži tiek izmantots kā aromāta un garšas pastiprinātājs pārtikā, dzērienos vai farmācijā. Vairāk ir vērts pieminēt, ka steviju var izmantot arī sāls - ēdiena bezmaksas glabāšanai un cietām konfektēm kopā ar tādām sastāvdaļām kā laktoze un maltozes sīrups. STEVIOSIDE labi darbojas arī konfekšu ražošanā, un to var izmantot, lai pagatavotu košļājamo gumiju, burbuļu gumiju un dažādas aromatizētas sveķainas konfektes, piemēram, tās, kurām ir tādas garšas kā papaija un ananāsi.
