Stevia, kas pazīstama arī kā stevioside, steviioin vai stevia ekstrakta, ir ķīmiskā formula C38H60O18. Tas ir dabisks saldinātājs, kas iegūts no Stevijas Rebaudijas, Asteraceae ģimenes augs (pazīstams kā saldo lapu krizantēma Ķīnā). Parasti tas parādās balta vai nedaudz dzeltena kristāliska pulvera vai granulu formā ar vēsu saldu garšu. Pēdējos gados tas ir piesaistījis daudz uzmanības pārtikas pārstrādes un veselības jomā.
Stevija, augs, kas dzimis Paragvajā un Brazīlijā Dienvidamerikā, ir bagāts ar Stevia saknēm, kātiem, lapām un citām detaļām, it īpaši tās lapu saturs rindā vispirms. Jau 1931. gadā franču zinātnieki no tā bija veiksmīgi ieguvuši Stevijas unikālo saldumu. Ar 20. gadsimta vidējā un beigu ierašanos Stevija tika plaši ieviesta visā pasaulē, ņemot vērā tās ekonomisko vērtību un medicīnisko iedarbību.
