Stevijai, jauna veida saldinātājam, ir plašs pielietojums vairākās jomās, piemēram, pārtikā, dzērienos, zāles un ikdienas ķīmiskās vielas. Faktiski gandrīz visu cukuru - saturošus produktus var daļēji vai pilnībā aizstāt ar steviju ar ķīmiski sintezētiem saldinātājiem, piemēram, saharozi vai saharīnu, ļaujot cilvēkiem baudīt veselīgu un saldu garšu. Stevia, pārtikas piedevu, kas rūpīgi ekstrahēta un attīrīta no Stevijas lapām, ir pazīstama arī kā steviosīds. Tā saldums ir pārsteidzošs, tas ir vairāk nekā 200 reizes vairāk nekā baltais granulētais cukurs, tomēr tā kaloriju saturs ir tikai 1/300 no saharozes. Truvia dabiskā cukura aizstājējs, kas tirgū ir piesaistījis lielu uzmanību, galvenokārt satur Stevia kā tās saldo sastāvdaļu. Šis produkts, kas tiek pasludināts par "izcilu dabisko saldinātāju", ne tikai bagātina cilvēku garšas kārpiņas, bet arī ieņem neaizstājamu stāvokli saharozes aizstājēju jomā. Kopā ar cukurniedru un biešu cukuru tas ir kļuvis par dabisku saharozes aizstājēju, kuru vērts attīstīt.
