Mogrosīdam ir augsts saldums, zema kaloriju, gaiša krāsa un laba ūdens šķīdība. Ja mogrosīda saturs ir lielāks par 80%, salīdzinot ar 5% saharozes šķīdumu, 0,001% šķīduma saldums ir vairāk nekā 200 reizes. Sasniedzot to pašu saldumu, tā kalorijas ir tikai viena piecdesmitā daļa no saharozes. Mogrosīds paliek nebojāts pat pēc nepārtrauktas sildīšanas neitrālā ūdens šķīdumā 100 stundu laikā 25 stundas vai garu - Terminēšana gaisā 120 grādos, parādot izcilu termisko stabilitāti. Mogrosīds 18 mēnešu laikā netiks raudzēts vai pelējums, ja to glabā atsevišķi vai sajaukti ar citām vielām. Mogrosīdu mazāk ietekmē pH, un tas nemainīsies divus gadus, ja to glabā pH diapazonā no 2,0 līdz 10,0. Mogrosīds, kas tiek uzskatīts par jaunas funkcionālā dabiskā saldinātāja paaudzi, ir unikālā saldo augu mogrosīda ekstrakts Ķīnā. Starp tiem Mogroside V ir viena no spēcīgākajām saldajām vielām pasaulē, ar saldumu divreiz, sešas reizes un 300 reizes vairāk nekā steviosīda, glicyrhizin un saharozes. Tā ir zema kaloriju un nav {- toksiska, un tās starptautiskais pieprasījums ir palielinājies, padarot to par ātrāko - augšanas augu ekstraktu starptautiskajā tirgū.
